Corso teorico pratico di alta formazione “LA DIETA CHETOGENICA” (con ECM)

Programma:

• 8:30 basi biochimiche della chetogenesi, dr. Mazzarino
• 9:30 diete chetogeniche, diverse modalità e possibilità di elaborazione, dr.ssa Sammartino
• 10:00 trigliceridi a catena lunga e a catena media, dr.ssa Sammartino

10:30 coffe breack

• 11:00 dieta chetogenica e steatosi epatica      prof.ssa Lucia Carulli
• 11:30 l’impedenziometria come strumento di valutazione nutrizionale, dr.ssa Di Pasquale
• 12:00 la dieta chetogenica nel paziente obeso, dr. Mazzarino

13:00 lunch

• 14:00 la dieta chetogenica nelle patologie: neurologiche, pcos, diabete mellito tipo 2, sindrome metabolica, nalfd,                 dr. Mazzarino
• 15:30 le diete chetogeniche cicliche, dr. Mazzarino
• 16:00 diete chetogeniche e cancro,  dr.ssa Sammartino

16:30 coffe breack

• 17:15 esempi di elaborazione di diete chetogeniche vlkcd (fuori ecm)   dr.ssa Di Pasquale
• 18:00 conclusione e chiusura dei lavori

Dott. Salvatore Mazzarino

Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli
Studi di Catania con votazione 110/110 e Lode (1987)
Specializzazione in Endocrinologia presso l’Università degli
Studi di Catania con votazione 50/50 e Lode (1990)
Ha conseguito il Premio della Fondazione Toscano Scuderi
nell’anno 1987
Vincitore di Borsa del Ministero dell’Università e della
ricerca scientifica per la Scuola di specializzazione in
Endocrinologia negli anni 1987/90
Vincitore di Borsa del Ministero della Sanità per lo
svolgimento della Medicina generale

Dr. Mazzarino è autore di diverse pubblicazioni su riviste
europee e statunitensi nel campo della patogenesi e della
terapia del diabete mellito non insulino-resistente
(Diabetes Care, Diabetes , Nutrition and metabolism ,
Journal of Endocrinological Investigation)

Prof.ssa Lucia Carulli

Dirigente medico presso UO di Gastroenterologia AOU Policlinico di Modena, dove è Responsabile dell’ambulatorio di Malattie Epatiche Metaboliche e Rare.

Professore Associato in Malattie Apparato Digerente (Med/12)

Dottore di ricerca in scienze endocrinologiche e metaboliche;  UNIMORE.

Membro del Centro di Artificial Intelligence Research and Innovation ( AIRI) di UNIMORE.

PRINCIPALE ATTIVITÀ CLINICA E SCIENTIFICA

Principale attività clinica riguarda la diagnosi e cura di malattie epatiche metaboliche e rare, le dislipidemie, la sindrome metabolica e le patologie epato-biliari. La ricerca clinica e di base riguarda l’ ambito metabolico, epatologico e cardiovascolare e lo studio dei telomeri e telomeropatie.

Dott.ssa Loredana Sammartino

Laurea in Farmacia presso l’Università La Sapienza di Roma con votazione
105/110 (2000)

Master internazionale in Nutrizione e dietetica presso l’Università Politecnica delle Marche con votazione 110/110 e Lode (2012)

Laurea in Biologia molecolare sanitaria e della Nutrizione presso l’Università Carlo Bo di Urbino con votazione 110/110 e lode (2016)

LA DOTT.SSA Sammartino ha lavorato a Roma per diversi anni nel settore farmaceutico oncologico e ha approfondito i suoi studi sul ruolo dell’alimentazione nelle patologie oncologiche con particolare riguardo al cancro della mammella

Dott.ssa Rossella Di Pasquale

Laurea in DIETISTICA presso l’Università di Perugia nel 2000. Laurea specialistica in scienza dell’alimentazione e nutrizione umana presso l’Università di Perugia nel 2004.

La Dott.ssa Di Pasquale, biologa nutrizionista esperta in analisi della composizione corporea,  si occupa dal 2001 di formazione ai nutrizionisti sugli strumenti per la determinazione della composizione corporea, in particolare di impedenziometria. Svolge, inoltre, attività libero professionale di nutrizionista a Perugia occupandosi principalmente di terapie chetogeniche